生姜全效提取液

姜根（Zingiber   officinale Rosc.）

84696-15

ZINGIBER OFFICINALE   (GINGER) ROOT EXTRACT

l   具有生姜特征香气和辣味，并具有花香、脂香和甜香的综合香气；

l   具有明显的鲜感，保鲜、保湿、提鲜、增味；

l   保留生姜固有的全部营养和功能成分：生姜挥发性香气成分、姜辣素、姜黄素、姜黄酮、姜多酚、蛋白质、氨基酸、多糖、可溶性膳食纤维、维生素等，高营养价值高；

l   富含多糖、多肽、氨基酸，其营养功能价值得以显著提升。浓缩液中蛋白质为6-7%，其中多肽含量为3-4%，游离氨基酸含量为2-3%；多糖为2-3%；可溶性膳食纤维12-16%；

l   水溶性好，100%水溶；

物理性质

外  观

浅咖啡色或棕褐色液体，低温条件下呈流膏状

气  味

具有生姜特有的风味，无异味

溶解性

可溶于水

化学性质

pH值

5.5-6.5

姜辣素/（g/100g）

0.15-0.25

干固物/（液体产品g/100g）

≥55

主要用途

1、调味品

辅以姜油等其它必要的辛香料可调配成各种调味包、调味底料、汤料、腌制料、酱料和家庭厨房调味品等，用作调味料，呈味、增味、增鲜；

2、日用化工产品

用作营养调理功能性个人护理产品，焗油膏、洗发按摩液、护发洗发产品等；

应用和使用方法

具体应用

建议用量

使用方法

食品调味料

0.2%-2%

用适当的助溶剂溶解后添加

功能食品营养液

10%-50%

用适当的助溶剂溶解后添加

日用化工产品

5%-20%

用适当的助溶剂溶解后添加

包 装

内包装为HDPE 瓶或桶包装，净重：5KG,   25KG；外包装为纸箱或纸桶。

储存和稳定性

储存在封闭容器中，低温避光。在推荐的条件下，该产品可以存放2年。